Everyday Has Its Unique Taste

-- ΠΡΟΦΙΛ & ΒΡΑΒΕΥΣΕΙΣ --

ΠΡΟΦΙΛ

profile-left-stripe

Η δημιουργία μας

Στο Ωρολόγιο Εύβοιας, δημιουργήθηκε από τον χημικό – οινολόγο Σοφοκλή Παναγιώτου και τον οικονομολόγο Γεώργιο Παναγιώτου η πρότυπη Μικροζυθοποιία Septem, η οποία ξεκίνησε τον Ιούνιο του 2009, τη διάθεση φρέσκιας, μη παστεριωμένης μπύρας.

Στα λατινικά σημαίνει επτά, που είναι ο αριθμός της δημιουργίας! Aποτέλεσε έμπνευση για εμάς, καθώς κάθε τύπος μπύρας φέρει το όνομα μιας διαφορετικής ημέρας.
Septem

Η αποστολή μας

Είναι να παρέχουμε στους πελάτες μας φρέσκα, υψηλής ποιότητας προϊόντα, μέσα από την αξιοποίηση του αρωματικού και γευστικού πλούτου της βύνης και του λυκίσκου, και την αναζήτηση και δημιουργία νέων διαφοροποιημένων γεύσεων.

 

Η φιλοσοφία μας

Οι οινολόγοι αφιερώνουν την ζωή τους στην αναζήτηση της τέλειας δομής και ισορροπίας των κρασιών τους, προκειμένου να αναδείξουν τα χαρακτηριστικά της ποικιλίας, του μικροκλίματος και της εσοδείας. Την ίδια ”οινολογική“ φιλοσοφία εφαρμόζουμε στην παραγωγή των προϊόντων της Μικροζυθοποιίας Septem. Πιστεύουμε ότι ο λυκίσκος είναι το «σταφύλι» της μπύρας και επιλέγουμε αποκλειστικά ολόκληρα άνθη μοναδικών ποικιλιών από όλο τον κόσμο.

  • Παράγουμε αποκλειστικά μη παστεριωμένη μπύρα, γιατί δεν θέλουμε να αλλοιώσουμε τα γευστικά χαρακτηριστικά της με την θερμική κατεργασία της παστερίωσης.
  • Πιστεύουμε ότι η μπύρα πρέπει να καταναλώνεται φρέσκια, προκειμένου να απολαμβάνει ο καταναλωτής τα αρώματα και τη γεύση του λυκίσκου. Παλαιώστε το κόκκινο κρασί ή το τυρί, όχι την μπύρα…
  • Πιστεύουμε ότι η μπύρα δεν είναι απλά ένα δροσιστικό καλοκαιρινό ποτό, αλλά ένα προϊόν που προσφέρει γαστρονομική απόλαυση, όπως αντίστοιχα το κρασί, το malt whisky, ο καφές…

 

Το όραμα μας

Να γίνουμε η ελληνική μικροζυθοποιία που, στην συνείδηση του καταναλωτή, τα προϊόντα της θα είναι συνώνυμα της γαστρονομικής απόλαυσης και θα αποτελέσουν σημεία αναφοράς για την διαφοροποιημένη ποιοτική μπύρα.

 

Οι στόχοι μας

  • Θέλουμε να είμαστε πρωταγωνιστές στην ανανέωση και στην καινοτομία.
  • Θέλουμε να προσφέρουμε στον καταναλωτή φρέσκα, ασφαλή προϊόντα, με μοναδικές διαφοροποιημένες γεύσεις.

ΒΡΑΒΕΥΣΕΙΣ

 

header-medal lrg
 

Βραβείο Ποιότητας “Γαστρονόμος 2013″ – Κατηγορία Ποτού

header-medal lrg

Sunday’s Honey Golden Ale, 330ml

honey-golden-aleInternational Beer Challenge 2013 – Ασημένιο Μετάλλιο

International Beer Challenge 2012 – Χρυσό Μετάλλιο

International Beer Challenge 2011 – Ασημένιο Μετάλλιο for Design & Packaging

 

Saturday’s Porter, 330ml & 500ml

porter

 

International Beer Challenge 2013 – Χάλκινο Μετάλλιο

 

Friday’s Pale Ale, 330ml

pale-ale-beer

 

International Beer Challenge 2013 – Χρυσό Μετάλλιο

International Beer Challenge 2010 – Χρυσό Μετάλλιο for Design & Packaging

 

Monday’s Pilsner, 330ml & 500ml

pilnser

 

International Beer Challenge 2013 – Χάλκινο Μετάλλιο

International Beer Challenge 2010 – Χρυσό Μετάλλιο for Design & Packaging

 

Winter Days Porter, 500ml

porter

 

International Beer Challenge 2012 – Χάλκινο Μετάλλιο

 

A.C.E. 500ml

aceInternational Beer Challenge 2013 – Ασημένιο Μετάλλιο

International Beer Challenge 2013 – Χρυσό Μετάλλιο for Design & Packaging

International Beer Challenge 2013 – Trophy for Design & Packaging New Product

 

Red Ale Mary Rose, 330 ml

International Beer Challenge 2012 – Ασημένιο Μετάλλιο

Brussels Beer Challenge 2012 – Χρυσό Μετάλλιο

 

SEPTEM = CREATION

-- ΠΑΡΑΓΩΓΗ

-- ΠΑΡΑΓΩΓΗ --

Παραγωγή μη παστεριωμένης μπύρας

Η παραγωγή της μπύρας τυπικά μπορεί να χωριστεί σε επτά στάδια: Εκχύλιση Βύνης, Φίλτρανση Ζυθογλεύκους, Βρασμός και Διαύγαση Ζυθογλεύκους, Αλκοολική Ζύμωση, Ωρίμανση Ζύθου, Φίλτρανση, Τυποποίηση. Τα πρώτα τρία στάδια συνιστούν τη διαδικασία παραγωγής του Ζυθογλεύκους, η οποία πραγματοποιείται στο Ζυθοβραστήριο.

Εκχύλιση Βύνης
Φίλτρανση Ζυθογλεύκους
Βρασμός Ζυθογλεύκους & Προσθήκη Λυκίσκου
Αλκοολική Ζύμωση
Ωρίμανση
Φιλτράρισμα
Τυποποίηση

-- B(eer)LOG

-- B(eer)LOG --

intro-page-simple

SEPTEM 2014: 2ΟΣ ΕΛΛΗΝΙΚΌΣ ΔΙΑΓΩΝΙΣΜΌΣ HOMEBREWING

Οδηγός Συμμετοχής:

1. Οι συμμετέχοντες θα πρέπει να διαμένουν στην Ελλάδα. Επιπλέον, σε περίπτωση που αναδειχθεί ως επικρατέστερη η δική τους συνταγή, θα πρέπει να συνεργαστούν με το ζυθοποιείο για την παρασκευή της μπύρας (και να παρευρίσκονται προσωπικά αν το επιθυμούν στην πρώτη βρασιά).

Επίσης οι συμμετέχοντες έχουν τη δυνατότητα να παρευρίσκονται προσωπικά στο ζυθοποιείο της Septem την Κυριακή 13 Απριλίου 2014, και να συμμετέχουν σε ειδική επιτροπή αξιολόγησης των συμμετεχόντων δειγμάτων.
Περισσότερα

_MG_0188Y

ΕΚΘΕΣΗ HO.RE.CA 2013

Στα πλαίσια της έκθεσης Horeca 2013, η Μικροζυθοποιία Septem παρουσίασε την πρώτη μπύρα της νέας σειράς που ονομάζεται Septem’s Hobby Hoppy Series.

Στόχος της Septem είναι να παρουσιάσει στους λάτρεις της μπύρας μοναδικές “one off” συνταγές, με κοινό χαρακτηριστικό τους την έντονη παρουσία λυκίσκου.

Ο ευρηματικός τίτλος άλλωστε προσδιορίζει και την επιθυμία των δημιουργών της Septem, αφενός να κάνουν το hobby τους και αφετέρου να παρουσιάσουν “hoppy” μπύρες που θα αναδεικνύουν τα χαρίσματα της κάθε ποικιλίας λυκίσκου.

Η πρώτη μπύρα αυτής της σειράς βαπτίστηκε A.C.E. O “άσσος” της Septem είχε νονούς τους τρεις αμερικάνικους λυκίσκους που συμμετείχαν στην συνταγή του: Αmarillo-Centennial-El dorado. Το αποτέλεσμα είναι η πρώτη ελληνική Imperial IPA, μια απολαυστική μπύρα με 8,5% αλκοόλ, 100 IBU πικράδα και 21 βαθμούς Plato.

Περισσότερα

home-bg

ΚΑΛΩΣ ΗΛΘΑΤΕ ΣΤΟ ΝΕΟ ΜΑΣ WEBSITE

Το νέο Website της Septem είναι γεγονός!

Σας ευχαριστούμε όλους εσάς που μας στηρίξατε με τις ιδέες σας και την χαρά σας και σας ευχόμαστε μια ευχάριστη εμπειρία στο Septem.gr

ΧΑΡΤΗΣ

-- ΕΠΙΚΟΙΝΩΝΙΑ

-- ΕΠΙΚΟΙΝΩΝΙΑ --

  • Τηλ:
    +30 2222 77 0000
  • Εmail:
  • Διεύθυνση:
    Ωρολόγιο, Αυλωναρίου Δήμος Κύμης - Αλιβερίου ΤΚ 34009
  • Περιοχή:
    Ακολουθήστε την επαρχιακή οδό Αλιβερίου - Κύμης με κατεύθυνση προς Παραλία Κύμης. Βρισκόμαστε 3 χλμ μετά από τα Χάνια Αυλωναρίου, αριστερά του δρόμου.
ΑΠΟΣΤΟΛΗ

Created under the regime of Pixelocracy.

FULLY RESPONSIVE
TESTED ON EVERY DEVICE

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Etiam eu cursus lectus. In ultrices leo sed leo bibendum eu interdum urna luctus. Quisque mauris erat, pretium sit amet vulputate non, dictum sed risus. Curabitur id nisl vitae leo suscipit vestibulum. Sed sit amet justo sed eros fringilla consequat. Ut ipsum lorem, rutrum eget commodo quis, ornare nec ante. Duis elit ligula, tempus in sagittis et, mattis non justo. Vestibulum nec euismod lectus. Duis non odio est.



FULLY RESPONSIVE
TESTED ON EVERY DEVICE

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Etiam eu cursus lectus. In ultrices leo sed leo bibendum eu interdum urna luctus. Quisque mauris erat, pretium sit amet vulputate non, dictum sed risus. Curabitur id nisl vitae leo suscipit vestibulum. Sed sit amet justo sed eros fringilla consequat. Ut ipsum lorem, rutrum eget commodo quis, ornare nec ante. Duis elit ligula, tempus in sagittis et, mattis non justo. Vestibulum nec euismod lectus. Duis non odio est.